special 005 cafe exhibition
Interview with FAB cafe
Photo by Asami Hoshino
c a f e e x h i b i t i o n
いいカフェの存在は、リラックスとクリエイティブを提供してくれる。c a f e e x h i b i t i o n はそんな素敵な「居場所」を紹介します。今回は、６月にオープンしたばかりのFAB cafeにインタビューしてみました。
コーヒー￥400| 紅茶￥450（ダージリン￥500)|ケーキ￥300より|パスタ￥750より|ケーキセット￥600より
|お持ち帰りもできる定番タイプのお茶からフレーバーティ、中国茶までそろっています。| Ｗｈｉｔｔａｒｄ Ｗｉｌｌｉａｍｓｏｎ＆Ｍａｇｏｒ ＫａｒｅｌＣａｐｅ シェル・チルドレンハーブ・５オクロック他１２種(特にハーブティ、フレーバーティがおすすめ。小さな缶はいろいろ試せてギフトにもぴったりです。ウェディングの引き出物などもご用意できます |オリジナルの食器や雑貨| (オリジナル)エスプレッソカップ￥900|コーヒーカップ￥1100|ティーカップ￥1200|ティーマット￥1300|ティーポットコージィー￥2300（マットとコージィーを使うと３０分も熱いままの紅茶がたのしめます）(バッグ・エプロン)東京の シヨップＰＥＮＥＬＯＰＥのものです。札幌ではここだけのとりあつかいです。ワイン・ブレッドバッグ|￥1900(ワインやバゲットをいれてプレゼントに）|カフェエプロン｜ ￥3500(スタッフもつけています。）
FAB cafe Owner
Kouzi Kuraya & yayoi Kuraya
-----カフェをはじめるまでのいきさつ、動機を教えてください。
2人ともカフェが好きなのです。大きな動機はそういうことです。
小樽出身の（孝二）は、高校生の時代に海猫屋や叫児郎が出来た時で、よく友達とつるんで通っていました。その印象が今でも鮮明に残っており、カフェ・喫茶店を始めたいと思った最初の動機であったようです。
いきさつって・・・むっむずかしい、、、。以前、雑貨・ティールーム・家具などを扱う会社にいましたが、このへんからが店をはじめる具体的な始まりです。その後、お金をためることに専念したりカフェめぐりをしたり、う〜ん経路、こんなんでいいですか？
とにかくリラックスできるカフェを作りたかったんです。お茶飲むとか、なんか食べるとか、お話するとか、なんでもいいんだけど1人で来ても、2人で来ても、3人で来ても、5人でもたくさんでも、リラックスして気持ちよく過ごしてもらえるカフェがつくりたかったんです。そんな中に自分達の居場所があればしあわせです。
-----たしか、札幌ははじめてこられたそうですが、なぜ、札幌にお店を作ったのですか 、 また、札幌の印象／感想などを教えてください。
言葉が足りませんでした、倉谷孝二は小樽出身です。単純に実家の近くでということです。それと東京で店を出すには、いろんな面で非常にむずかしいので。
札幌は東京の新宿に似てる気がします。大きなビル、デパートが沢山、べんりです。でも大きいものがドーンドーンって。もっと個人的なような店（？）例えば洋服屋、雑貨や、そんなものもそうだし豆腐や、八百屋、魚屋、そういう店も商店街とかでごちゃごちゃしてるような所をあまり見ないのですが、それはちょっと寂しいです。街が整然としすぎている感じです。山鼻にある新通市場のような商店街が元気でいてほしいです。こういうの、もっとあればいいのになあ。
-----シンプルで趣味のいい内装ですが、ご自分達で手がけたと聞いてます。そのデザインのアイディアはどこからきたのですか？また、自分達が目指している雰囲気などを教えてください。
カフェは国内、外、イロイロ見て歩きました。いろんなものがＭＩＸして参考になっていると思いますが結構、アバウトでその場、その場でああしよう、こうしよう、って感じでした。目指している雰囲気というのはさっきも少し書きましたが、リラックスしてもらえるような店です。
気持ちよく過ごしてもらえる店になりたいです。そしていろんな人に来て欲しいです。
-----マガジンといっしょに絵本もありますが、これは趣味のコレクションなのでしょうか？
絵本はぜんぶ（弥生）の私物です。昔から旅行などに行っては買っていたものやお友達にもらったもので今の趣味とは大きく違う物もあります。でも、ベトナム版「ムーミン」や、店でも販売してる、茂田井武の挿絵集「ねずみ花火」は大変に気に入ってる絵本です。
-----メニューを簡単に教えてください（おすすめなど）
パスタ、サンドウィッチ、デザート、コーヒー、Ｔｅａ、そのほかアルコールやアンティパスト（前菜、サラダなど）もありますおすすめは本格的なエスプレッソコーヒーと紅茶はポットサービスでいろいろたのしめます。
DATA
FAB cafe
札幌市中央区南２西８.５-４
open11：30〜21：30（日祝11：30-20：30)/011-272-0128
アッサム・セイロン・アールグレイ・ニルギリ他11種
ダージリン1種(英国紅茶でここの茶葉を使ってない紅茶はないといわれています。ハロッズ、ウェッジウッドなども供給しています。特にダージリンはほどよい渋みとしっかりした香りで一度は試していただきたいお茶のひとつです
紅茶もその他雑貨なども、ラフなギフトを提案しています。特別な記念日とかじゃなくてもプレゼントをしたい時、ぴったりのパッケージがあります。
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