SAPPORO GUIDE+  No.005
札幌を＜初めて楽しく＞アートに歩くガイド。

 No.005「札幌のラーメンと僕」

さて、札幌のまちに、はじめて旅行等で訪れて、文化的に楽しく歩くガイドの5回目です。前回は「雪」というテーマで書いてみました（ No.004 雪について共有したいこと）。そして、今回はまた具体的な場所紹介にしたかったのですが「雪」のような、共有してもらったほうが札幌の街歩きが楽しくなるキーワードが、まだある気がしました。そこで、ふと思いついたのが「札幌のラーメン」です。これが最優先ワードだとは思いませんが、いつか触れない訳にもいかない。では、早めに紹介していこうと思いました。今回のテーマは「札幌のラーメン」です。

僕はラーメン大好き、まではいきませんが気軽に食べられる外食としてラーメン屋さんは好きです。いくつか特に好きなお店もあります。北海道外の方には札幌の名物グルメとしてジンギスカンと並んでラーメンというイメージがあると思います。では、実際にこの地に住む人にとってラーメンについて、総論的に書いていきたいと思います。

ラーメンを知らない人はいないと思います。でも、その存在の捉え地域のよって違うがあるかと思います。札幌に住む人にとってラーメンとは、というのがわかると、札幌を深く楽しめる要素のひとつになると思うのです。具体的に僕の好きなラーメン屋さんは、別の機会に書くとして、今回はあくまで日常的な文化としての札幌のラーメンについて書いていきますね。

さて、僕は現在４０代。その視点で札幌のラーメンを語りたいと思います。年代を書いたのはそれによって、札幌のラーメンの状況の印象も違うと思うからです。また、同じ年代であっても、個人のライフスタイルによっても違う。あくまでもひとつの個人的な例として参考にしてください。

子供のころ、札幌の名物だからといってもラーメン屋さんが、近所に多かった、という印象はありません。全国の平均はわかりませんが、決して多くはなかったと思います。近所に１〜２軒程度ポツリとあるな、という感じです。ラーメンを家族で食べに行く、という習慣もありませんでした。家族でいきやすいラーメン店というのも当時は少なかった思います。ラーメンを食べる場所、というと北最大の繁華街すすきのにある元祖さっぽろラーメン横丁は、こどもの頃からあり、そこが札幌の名物としてのラーメンの象徴になっていた気がします。そこはお酒の飲みの後にいく、というイメージがありました。

そのため、僕が子供の頃ラーメンを食べるのは家庭が主で、インスタントや、スーパーで売っている生麺やスープを買ってきて、それを母が調理して食べていた記憶はよくあります。僕の家では、味は醤油でした。さっぽろラーメンというと味噌味が全国的に知られていますが、ではお店も家庭でも、とにかく味噌かといえば、そうでもない気がします。札幌は「味噌ラーメン」が生まれた、ということで札幌のラーメンは「味噌」いうイメージが強いのではないでしょうか。でも、昔も今でもお店や家庭では味噌が主流か、というとそんなことはありません。いろいろな味のラーメン屋さんがあります。

札幌の名物だから、といって都市の中心部がラーメン屋さんだらけ、という訳でもありません。特に買い物エリアである札幌駅前や、大通のパルコ・三越周辺も昔に比べればラーメン屋さんは増えたと思いますが、たくさんあるというのは遠い感じです。数があるなと思うのは、エリア的には飲み屋さんや風俗店のある、すすきのです。有名な昭和２６年からはじまるラーメン店の集まった「元祖さっぽろラーメン横丁」ほかにも「さっぽろ名所 新ラーメン横丁」、最近は２０１５年に「札幌すすきのラーメン館」もオープン。そして、単独のラーメン屋さんもいろいろあるので、すすきのが一番ラーメン屋さんがあるエリアかと思います。夜のエリアです。

僕はお酒飲まないためか、元祖さっぽろラーメン横丁は１回ぐらいしか行った記憶がありません。ほか、わりと札幌で名店といわれるお店のいくつかは、中心部から離れて散在している場合が多いです。あと、札幌には屋台のラーメン屋さんはほとんどありません。ネットで調べてみると、あるにはあるみたいですが、僕は数えるぐらいしか見た記憶しかないのでポピュラーな存在ではないかと思います。

札幌駅前にあるビックカメラの入っているビルの上に札幌ラーメン共和国、というラーメンのお店を集めたテーマパークがあります。これは２００４年にできたのでかなり新しい印象です。ここでは、出店は固定ではなくて入れ替わりがおこなわれています。札幌駅直結の場所なので、飛行機で札幌に来た場合、快速で札幌駅に行くパターンが多いかと思うので、とっても、いきやすいかと思います。わかりやすい場所で名店が集まっているので、札幌でまずラーメン屋さんとして行ってみるにはいいところかもしれません。ここは、ぼくはわりと足を運んでいます。その理由は立地だと思うのです。同じビルにビックカメラがあり、ロフトがあり、無印良品にも近いので、買い物ついでにちょいとランチを食べる感じで利用するにはいい感じなのです。

札幌でラーメンをとりあえず、楽しみたいなら上にあげたラーメン店の集まった場所に行くのが一番わかりやすいですね。ただ、中心部以外にも名店が多いですから、そんなお店をしらべて、その周辺のお散歩も兼ねて、ラーメン店を楽しんでみたらいかがでしょうか。

Text by　アート・メディアライター 石 川 伸 一 (NUMERO DEUX)