丸井大通館の隣の宮越屋とかがあるビルの地下１階にある、ごまそば鶴喜に行く。 最近、そば屋に行くと「天とじそば」をよくオーダーする。僕はそれまで「天とじ」には消極的だった。天ぷらに「とじ」をすることがプラスの方向に働くということを理解していなかった。イメージ的には「とじ」ると、「天そば」の魅力が失われるような気がしていたのだ。ただ、現在その偏見を無くすために、天とじをよく食べている。やはり、天ぷらとは違う魅力が隠されているようだ。研究を続けよう。